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世人的“香菇热”

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 秋千网   作者:刘洋
热度432票  本文已影响:19846人 【共0条评论】【我要评论 时间:2013年4月29日 09:33
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  香菇自古以来是人们喜爱的著名斋菜,畅销世界各地现在我国香菇总产量占世界第一位日本人对香菇特别有兴趣,在日本首都东京附近群马县的平井山上有一所奇特的“公园”吸引着无数的游客,游客来到这里可品尝一下风味别致的“香菇饭”,喝一盏醇厚甘润、营养丰富的“香菇精”,然后,带着饭餐之后的余兴,在混有香精的大浴池里洗个痛快的“香菇浴”。
  
  这是一个名符其实的“香菇公园”,来到这里,真会使人有置身于香菇世界之感他们为什么对香菇有如此深厚的感情?日本森林资源丰富,战后大力发展香菇,对恢复农村经济起到重要作用,故香菇栽培业在日本有“农家摇钱树”之称。
  
  浙江省盘安县、武义县从1985年以来大力发展香菇,已脱贫致富也说明了这一点香菇的性格香菇喜“吃”木屑料,所以宜用木屑为主料来栽培;香菇属低温型菌类,宜在5~20℃下出菇,并喜受温差刺激而出菇,即白天高温而夜晚低温??造成10℃左右温差的环境下出菇;菌丝生长期长,经65~100天左右(一般食用菌的发菌期为一个多月)才会进入出菇期;菌丝长满料筒后脱去塑料袋,还要经过15天左右的转色期,即从白色的菌筒变成棕褐色硬质外壳的菌筒,菌筒外表形成像树皮一样的筒壳叫“人造树皮”,这层“棕褐色外壳”的厚薄、颜色浓淡,是香菇高产优质的关键之一,这是香菇特有的“性格”。
  
  香菇的品种很多,有高温型(宜15~25℃出菇);中偏高温型(宜10~20℃出菇);中偏低温型(宜5~15℃出菇)那么,某一品种在什么季节栽培?要根据所选择香菇品种的出菇温度在当地所出现的月份(查气象资料或问当地农技员),再向前推65~80天的日期。
  
  例如香菇cr-02品种是中偏高温型,在南方11月开始出菇,则向前推65天,即8月中旬制香菇栽培袋的主要配方是:78、20、1、1,即78%的木屑、20%麸糠、1%石膏、1%过磷酸钙,另加0.3%的硫酸镁。
  
  根据灭菌锅容积大小来决定一次用料数量,再按配方比例称料,接着各种料用铲混合均匀,先按每100斤料加100斤水的比例拌料,拌匀后堆放20分钟,让充分吸水用手握紧料,手心有“水印”而挤不出水滴来为宜根据这要求,可适当加少量水,加水量一定要控制好。
  
  装袋:用17厘米折径×55厘米长的聚乙烯塑料袋装料,边装边压实,至手指压袋面能复原为尺度灭菌:灭菌锅采用4~10只汽油桶焊接而成的粗圆筒形灭菌锅,或用砖砌成1米高池形灭菌灶为好,造价低、灭菌效果好烧火时,上100℃保持15小时左右,可灭菌彻底(即袋内所有杂菌都杀死)。
  
  接种:专业户一般都放在接种箱内进行接种,首先把灭菌凉放过的料袋排放在接种箱的一边,备好接种工具(2厘米粗锥形打洞棒、75%酒精棉、指套等),然后,用甲醛10毫升加高锰酸钾5克放入小杯中熏蒸消毒1小时,再打洞接种,经实践证明;接种后用套袋法封口可大大降低污染率。
  
  即在灭菌的料袋外套上一只地膜制成的袋,在料袋进灶或出灶时就套上料筒发菌:灭菌料袋接种后堆放在洁净、阴凉、通气好的室内培养发菌,发菌期主要是控制温度在23℃左右,超过28℃一定要设法降温,低于20℃要设法增温。
  
  方法有调节堆叠高度、开闭门窗及翻堆等措施脱袋排架:当菌袋表面有许多黄褐色斑块,并有瘤状突起占1/3袋面时,说明菌丝已生理成熟,即可脱袋排架搭一人多高荫棚,使花花太阳照得进,地面做成菜畦行,畦面搭菌筒排放架。
  
  脱袋菌筒排完后,用宽幅塑料膜把整个畦床罩起来转色管理:菌筒入畦头3天的温度为19℃左右就不动薄膜,让菌筒面长出新的绒毛状菌丝,当菌筒面上出现一片绒毛状菌丝时(2毫米长),则每天揭开塑料膜通风2~3小时,到时间后又盖回去,后来有大量黄水出现时,则用水冲去,待晾干后盖回塑料膜,这样做,约经一周时间,使菌丝倒伏连成棕褐色菌皮(人造树皮),完成了香菇的转色过程。
  
  出菇管理:促进香菇菇蕾形成的关键措施是:早上揭膜喷水,稍晾干后(约30分钟),又盖塑料膜,到夜晚又揭膜30分钟,再盖回塑料膜这样做目的是使苗床内造成10℃的温差刺激,朵朵香菇从菌筒面钻出来,使你高兴!到冬季出菇少而慢,要设法保温防冻,具体措施是:拆稀顶棚,罩紧膜罩,提高床温,午后短暂通风、换气,同时喷水保湿。
  
  
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