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第一主食——水稻

热度924票  本文已影响:20669人 【共0条评论】【我要评论 时间:2010年4月05日 10:28
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大米饭,味道香,人人爱吃,是全世界半数以上人口的主食。在我国粮食作物生产中,居第一位的就是水稻。

我国栽培水稻的区域非常广阔,从南海诸岛到东北的松辽平原,从东边的台湾到西边的新疆、西藏,从平原低丘到海拔2600米的高原谷地,都有水稻生长的足迹。

现在我国种植的水稻,主要可分籼稻和粳稻两大类。籼稻碾出的米叫籼米,米粒细长,米质较差,碎米多,北方人称之为机米;粳稻碾出的米叫粳米,米粒圆短,粘性较强,米质好,碎米少,又被称为好米。但相比之下,由于籼稻具有分蘖力强,生长茂盛,耐瘠薄的田土,脱粒省工,米的胀性好,出饭多等优势,我国南方大部分稻产区还是以种植籼稻为主。

水稻,并非水生植物,它起源于沼泽。沼泽的环境是多变的,时而淹水缺氧,时而干旱少水。由于长期适应这种特殊的环境,形成了水稻古怪的性格:它既要生长在水中,然而又怕涝。水稻怕涝,这是怎么因事?原来水稻的一生,不同时期对水有不同的要求。小苗期,水稻的根系正在成长,对氧气的要求更为迫切,所以要经常晒田,使田土干燥,让小苗的根系获得充足的氧分,促进根系的发育。随着小苗一天天长大,水稻对水的要求逐渐增加,但也不可长期浸在水中,而是要干湿配合。

经过长期的实践,人们总结出水稻灌溉的原则:“寸水返青,浅水分蘖,苗够晒田,后期间歇灌溉,干干湿湿,湿润到老。”

在我国广大的水稻种植区,还分布着一些稻米中的精品。如现在市场上可见到的紫米和黑米,营养价值高,有滋补功效,价格也很高。还有味道特别香甜的香稻,属稀世的美食。随着人们生活水平的提高,人们对食品的优质化越来越关注,发展优质特种米将成为水稻生产中新的事业。

 

 

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